我国农村种植辣椒相当普遍，产量大、资源丰富，而在生产辣椒的同时收获的丰富的辣椒叶目前还没有得到充分开发利用，白白浪费掉了。辣椒叶的营养价值胜于果实辣椒，开发利用辣椒叶作为畜禽饲料添加剂更经济实惠。据测定，辣椒叶中必需氨基酸含量为9.74％。矿物质测试显示除镁外，铁、锰、铜、锌、钙、磷、钾、钠、硒含量均明显高于果实。

　　辣椒叶作为畜禽饲料添加饲喂效果好，采集制作贮藏也较简单易行。一般秋季将辣椒秧割后绑成适宜的捆，放在阴凉处阴干后直接入库贮藏。也可在阴干后用木棍轻轻敲打，其叶非常易落，然后把叶粉碎，贮藏。饲喂时既可直接添加干叶粉，也可鲜喂。

　　
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